Chef de Innovación / R&D Chef

Función:  R&D Innov Chef NOLA

Work Level:  1C

Scope: Regional NOLA (Mexico, CentroAmerica y Colombia)

Localidad: Tultitlan

Términos & Condiciones: Tiempo completo

¿QUIÉNES SOMOS?

En Unilever, tenemos un propósito claro - hacer que la vida sostenible sea algo común. A través de nuestras 400 marcas que llegan a 2.5 mil millones de personas todos los días, nuestro objetivo es generar un impacto social positivo a nivel mundial y local.

PROPÓSITO DE LA POSICIÓN

Unilever es el lugar donde puedes hacer realidad tu propósito con el trabajo que haces: crear un mejor negocio y un mundo mejor.  Si te gusta cocinar y te apasiona desarrollar y probar nuevos productos para la cocina internacional apoyando a chefs en sus negocios, ¡entonces este rol es sólo para ti!

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

Participación en el proceso de innovación durante todas las etapas asegurando traer el input culinario con aplicación y desarrollo de recetas en cada etapa. Aprobación culinaria de prototipos durante el proceso de innovación y recomendaciones para el equipo de R&D en la reformulación y diseño de productos que aseguren un beneficio y diferenciación en performance culinario.

Evaluación culinaria del portafolio Food Solutions vs el mercado asegurando su competitividad

Co creación de comunicación relevante a operadores , recetas, demos , etc.

Acompañamiento y asesoría culinaria para clientes estratégicos.

Capacitación culinaria a equipos internos en Food Solutions para el conocimiento del performance culinario del portafolio en toda la región.

Soporte culinario para proyectos de rediseño de productos, emisión de reportes y recomendaciones.

Identificar y generar nuevas propuestas que generen valor a la marca y cocina de nuestros clientes bajo tendencias del mercado.

Responsable y gestión de la cocina experimental R&D

¿QUÉ NECESITAS PARA APLICAR A LA VACANTE?

Experiencia

• Conocimiento previo sobre la operación de una cocina (estructura, procesos, áreas/segmentación, inventario, compras y costos/recetas). 
• Conocimiento general del proceso de innovación y desarrollo de nuevos productos alimentos.
• Manejo de interfases como R&D y Mkt (deseable).
• Conocimiento de modelos de desarrollo como CPUs, maquiladores, etc (Deseable)
• Desarrollo y ejecución de recetas bajo las principales técnicas culinarias (cocimiento, freezing, cook&serve, sous vide, etc)
• Conocimiento de producción de alimentos y sus equipos (Hornos combi, blast chilling, congelamiento, empacado al vacío, termo recirculadores) }

• Conocimiento de tendencias en alimentos y técnicas de cocina.
• Conocimiento de BPM´s (Manufacture Best Practices) y certificaciones principales para una cocina o restaurante (deseable).

Habilidades

• Trabajo bajo presión
• Escucha activa
• Proactividad y priorización
• Pensamiento  critico
• Resiliencia y adaptación
• Colaboración, comunicación asertiva y trabajo en equipo multidisciplinario

Liderazgo

• Consumer love
• Agility
• Personal mastery

Unilever is an organisation committed to equity, inclusion and diversity to drive our business results and create a better future, every day, for our diverse employees, global consumers, partners, and communities. We believe a diverse workforce allows us to match our growth ambitions and drive inclusion across the business. At Unilever we are interested in every individual bringing their ‘Whole Self’ to work and this includes you! Thus if you require any support or access requirements, we encourage you to advise us at the time of your application so that we can support you through your recruitment journey.