Application Chef - UFS Central

WORK LOCATION/ĐỊA ĐIỂM LÀM VIỆC: Đà Nẵng và khu vực miền Trung
JOB DESCRIPTION / MÔ TẢ CÔNG VIỆC
I. KEY RESPONSIBILITIES / NHIỆM VỤ CHÍNH
1. Executive Chef Assistance / Hỗ trợ Bếp trưởng Điều hành
• Coordinate directly with the Executive Chef and Culinary team to plan, prepare, and execute menus and concepts for large-scale cooking demonstrations (e.g., FMs, HCW, CW), culinary workshops, and corporate events.

Trực tiếp phối hợp với Bếp trưởng và Culinary team để lên kế hoạch, chuẩn bị và triển khai menu, ý tưởng cho các buổi trình diễn nấu ăn quy mô lớn (như FMs, HCW, CW) cùng các hội thảo ẩm thực và sự kiện.
• Assist the Executive Chef in directly managing, operating, and maintaining Food Safety and Hygiene standards (HACCP / Vietnam Medical Law) at the Unilever Kitchen and customers' kitchens (during business trips).

Hỗ trợ Bếp trưởng quản lý, vận hành và duy trì trực tiếp các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm (HACCP / Luật Y Tế Việt Nam) tại Bếp Unilever và Bếp của khách hàng (trong thời gian đi công tác).
• Represent or accompany the Executive Chef in strategic meetings or special projects when authorized.

Thay mặt hoặc đồng hành cùng Bếp trưởng tham gia các cuộc họp chiến lược hoặc các dự án đặc biệt khi được ủy quyền.
2. Cross-functional Collaboration / Phối hợp Liên phòng ban
With Sales & Key Account Teams/Với bộ phận Kinh doanh (Sales & Key Account):
• Conduct market visits to provide direct technical consultancy, troubleshoot kitchen operational issues, and design customized menus for major restaurant chains and hotels (Key Accounts) utilizing UFS products.

Đồng hành đi thị trường (Market visit), trực tiếp tư vấn kỹ thuật, giải quyết các vấn đề vận hành bếp và thiết kế thực đơn riêng biệt cho các chuỗi nhà hàng, khách sạn lớn (Key Accounts) bằng sản phẩm UFS.
• Train the sales team on basic kitchen knowledge, product applications, and current culinary trends to effectively support sales activities.

Đào tạo cho đội ngũ kinh doanh về kiến thức nhà bếp cơ bản, các ứng dụng sản phẩm và xu hướng ẩm thực hiện hành để hỗ trợ công tác bán hàng.
• Introduce, analyze, and guide the Sales team on various menu formats and structures.

Giới thiệu, phân tích và hướng dẫn đội ngũ Sales về các định dạng menu khác nhau.
With Marketing & Trade Marketing Teams/Với bộ phận Tiếp thị (Marketing & Trade Marketing):
• Translate customer insights and market trend data into practical, innovative dish concepts.

Chuyển hóa các hiểu biết về khách hàng (Customer Insights) và dữ liệu xu hướng thị trường thành ý tưởng món ăn thực tế.
• Provide culinary expertise to support PR campaigns, promotional programs, food photography direction, and the development of commercial sales tools/materials.

Cung cấp chuyên môn ẩm thực để hỗ trợ các chiến dịch PR, chương trình khuyến mãi, định hướng hình ảnh món ăn (Food Photography) và làm tài liệu bán hàng.
With R&D Lab / Food Technologists / Với bộ phận Nghiên cứu & Phát triển Gốc (R&D Lab / Food Technologist):
• Act as a bridge between culinary arts and food science; collaborate on testing product applications at the early development stages.

Đóng vai trò là cầu nối giữa nghệ thuật ẩm thực và khoa học thực phẩm. Phối hợp thử nghiệm ứng dụng sản phẩm ở giai đoạn sơ khởi.
• Participate in sensory evaluation panels (Sensory Tests) and provide chef-perspective technical feedback to help the Lab optimize product formulas prior to market launch.

Tham gia các buổi đánh giá cảm quan (Sensory Test) và phản hồi góc nhìn kỹ thuật của đầu bếp để phòng Lab tối ưu hóa công thức sản phẩm trước khi tung ra thị trường.
3. Commercial Culinary R&D / Nghiên cứu & Phát triển Giải pháp Ẩm thực Thương mại
• Research, develop, and improve recipes and new product applications that satisfy consumers' tastes and nutritional preferences.

Nghiên cứu, phát triển và cải tiến các công thức món ăn/ứng dụng sản phẩm mới đáp ứng khẩu vị và xu hướng dinh dưỡng của khách hàng.
• Formulate recipes integrated with food costing optimization, standard portioning, and process simplification to help B2B customers streamline operations and maximize profitability.

Xây dựng công thức đi kèm với việc tối ưu hóa chi phí (Food Costing), định lượng tiêu chuẩn (Portioning) và đơn giản hóa quy trình để giúp khách hàng B2B tối ưu vận hành và tăng lợi nhuận.
• Develop, standardize, and update Product Application Guides for customers.

Xây dựng, chuẩn hóa và cập nhật các tài liệu hướng dẫn ứng dụng sản phẩm (Product Application Guides) cho khách hàng.
• Stay up-to-date with modern kitchen equipment, food technology, and emerging culinary trends in the market.

Luôn cập nhật kiến thức về thiết bị nhà bếp hiện đại, công nghệ thực phẩm và các xu hướng ẩm thực mới nổi trên thị trường.
4. Project Management & Reporting / Quản lý Dự án & Báo cáo
• Manage the progress of menu application testing projects based on internal departmental requests or specific partner requirements.

Quản lý tiến độ các dự án thử nghiệm ứng dụng thực đơn theo yêu cầu của các phòng ban hoặc từ yêu cầu riêng biệt của đối tác.
• Prepare weekly action plans to support Customer Development (CD), summarize project outcomes, and compile implemented recipes for the Executive Chef to support customer development and product marketing strategies.

Chuẩn bị kế hoạch và báo cáo định kỳ hàng tuần về thông tin kế hoạch hoạt động hỗ trợ cho CD, thông tin kết quả dự án, công thức triển khai cho Bếp trưởng Điều hành để hỗ trợ công tác phát triển khách hàng và tiếp thị sản phẩm.
________________________________________
II. JOB REQUIREMENTS / YÊU CẦU CÔNG VIỆC
Education / Học vấn:
• Bachelor's degree or Diploma from formal institutions in Hospitality Management, Culinary Arts, or Food Technology/Science.

Tốt nghiệp các trường đào tạo chính quy về Quản trị Nhà hàng - Khách sạn, Ẩm thực (Culinary Arts) hoặc Công nghệ Thực phẩm.
Experience / Kinh nghiệm:
• Minimum 2 – 3 years of experience in equivalent tenure/roles such as Executive Chef, Head Chef, Sous Chef, or Kitchen Supervisor at reputable restaurants or hotels (experience in 4-5 star hotels is highly preferred).

Tối thiểu 2 – 3 năm kinh nghiệm, nhiệm kỳ làm việc ở vị trí tương đương Ex/Head Chef, Sous Chef hoặc Giám sát bếp tại các nhà hàng hoặc khách sạn lớn (ưu tiên kinh nghiệm từ các khách sạn 4 - 5 sao).
• Prior experience working in a corporate F&B environment, large F&B chains, or Fast-Moving Consumer Goods (FMCG) sector is a plus.

Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm làm việc tại môi trường doanh nghiệp F&B, chuỗi F&B lớn hoặc ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
Mindset & Technical Skills / Tư duy & Kỹ năng Chuyên môn:
• Professional culinary expertise, excellent cooking skills, recipe innovation, and outstanding sensory/tasting abilities.

Kiến thức chuyên môn nấu ăn chuyên nghiệp, kỹ năng nấu nướng, sáng tạo công thức và vị giác (thử vị) xuất sắc.
• Foundational knowledge of product development processes and basic food science (ingredient interactions, texture stability, etc.).

Có kiến thức cơ bản về quy trình phát triển sản phẩm, khoa học thực phẩm cơ bản (sự tương tác của nguyên liệu, độ bền kết cấu...).
• Solution-oriented commercial mindset: ability to calculate food cost and deep understanding of commercial kitchens, chain restaurants, and central kitchen operations.

Tư duy thương mại hướng đến giải pháp: có khả năng tính toán chi phí món ăn (Food cost) và hiểu vận hành bếp công nghiệp, bếp chuỗi, bếp trung tâm.
Soft Skills & Collaboration / Kỹ năng mềm & Tinh thần hợp tác:
• Excellent teamwork skills with a proven ability to communicate tactfully and effectively in a cross-functional environment.

Khả năng làm việc nhóm xuất sắc, giao tiếp khéo léo và hiệu quả trong môi trường liên phòng ban (Cross-functional).
• Strong sense of responsibility, self-motivation, and proactiveness in supporting and sharing responsibilities with leadership (Executive Chef).

Có tinh thần trách nhiệm, tự giác chủ động hỗ trợ và gánh vác công việc cùng cấp trên (Bếp trưởng).
• Fluent and confident public speaking/presentation skills (for cooking demos and training sessions); ability to articulate and explain ideas clearly and logically.

Kỹ năng thuyết trình trước đám đông lưu loát, tự tin (phục vụ cho việc làm Cooking Demo/Training). Khả năng truyền đạt và giải thích ý tưởng rõ ràng, rành mạch.
Languages & IT Literacy / Ngoại ngữ & Tin học:
• Proficiency in English (both verbal communication and technical/report writing).

Thành thạo tiếng Anh (Cả giao tiếp nói và viết tài liệu/báo cáo kỹ thuật).
• Proficient in Microsoft Office applications (Word, PowerPoint for menu pitches, and Excel for recipe portioning and costing).

Sử dụng tốt các ứng dụng văn phòng Microsoft Office (Word, PowerPoint để thuyết trình menu, Excel để làm định lượng và tính chi phí).

Unilever is an organisation committed to equity, inclusion and diversity to drive our business results and create a better future, every day, for our diverse employees, global consumers, partners, and communities. We believe a diverse workforce allows us to match our growth ambitions and drive inclusion across the business. At Unilever we are interested in every individual bringing their ‘Whole Self’ to work and this includes you! Thus if you require any support or access requirements, we encourage you to advise us at the time of your application so that we can support you through your recruitment journey.